Una dieta sana inizia dalla spesa. Per questo è importante riempire la dispensa con cibi sani, sazianti e appetitosi. Infatti, una corretta alimentazione inizia proprio dagli acquisti al supermercato.
I ricercatori della Cornell University (USA), hanno studiato e analizzato il comportamento dei consumatori che fanno la spesa a digiuno rispettato a chi ha mangiato. Hanno mostrato che quando si ha fame si è maggiormente tentati a comprare prodotti poco sani, ma dall’aspetto piu’ invitante o appetibile, tipico proprio del cibo spazzatura.
Ecco alcune semplici abitudini che ti aiuteranno a fare la scelta giusta tra gli scaffali.
- Pianificare: Prima di recarti a fare la spesa dedica alcuni minuti a stilare una lista dei
prodotti di cui hai bisogno. Impegnarti a rispettarla ti aiuterà ad evitare di comprare cibi poco sani o non necessari. - Leggere: scegli cosa comprare leggendo con cura le etichette, per evitare prodotti molto lavorati, con ingredienti non salutari o con slogan ingannevoli. Questa attività può sembrare lunga e noiosa, ma in poco tempo sarai in grado di comprare molti prodotti “ad occhi chiusi”.
- Scegliere: evita di comprare prodotti precotti, troppo conditi, ricchi di additivi e/o conservanti, e tenta di prediligere sempre prodotti di stagione.
Se sei in dubbio su cosa comprare, ricorda che ci sono alimenti che non dovrebbero mai mancare in casa.
Per esempio, cerca di avere sempre della verdura e della frutta di stagione, ma evita frullati, succhi e puree già pronte, visto che tendono ad eccedere negli zuccheri e a non fornire tutti i micro e macronutrienti della materia prima.
Riso e altri cereali integrali sono una buona alternativa alla pasta, spesso prodotta con farine raffinate.
La frutta secca, i semi e l’olio extra vergine di oliva sono ottimi per apportare grassi sani alla dieta, insieme al salmone (meglio se non allevato).
Se mangiate la carne, preferite quella prodotta in Italia, in allevamenti all’aperto e direttamente al banco del macellaio. Evitate la carne in gelatina ed in scatola.
I legumi in scatola sono un salva-tempo fondamentale in molte famiglie, ma quelli secchi sono sicuramente più sani. Se non avete tempo di cucinarli, ricordatevi che i legumi precotti vanno sciacquati molto bene prima di essere consumati.
Alcuni prodotti, per esempio le uova e i formaggi, sarebbe meglio acquistarli direttamente dal produttore, o attraverso gruppi di acquisto solidale (se si vive in città). Se non è possibile, cerca di comprare uova fresche e presta attenzione alla loro provenienza. Per i formaggi, evita quelli molto lavorati e preferisci quelli freschi con indicazioni chiare circa la provenienza del latte utilizzato.
Evita di comprare merendine, dolcetti e torte preconfezionate e piene di zuccheri.
Il cioccolato è meglio acquistarlo fondente, con almeno il 70% di cacao.
Attenzione anche alle bibite, dove si possono incontrare zuccheri, conservanti e coloranti in quantità preoccupanti. Le tisane e i tè senza zucchero (anche freddi, in estate) sono ottime alternative, senza calorie e ricche di sapore.
Piccola conclusione
Ovviamente, questi sono consigli generali, ma molto utili per iniziare a fare la spesa in modo pensato e senza rinunciare ad una corretta alimentazione in casa.